Kopi Gunung Puntang merupakan kopi arabika berkualitas tinggi yang dibudidayakan di kawasan pegunungan dengan ketinggian ideal di Jawa Barat.

Cita rasanya dikenal kompleks, dengan karakter bersih, fruity, dan sedikit floral, sehingga masuk dalam kategori specialty coffee.

Perkebunan kopi ini berada di kawasan Gunung Puntang, Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Saat ini terdapat sekitar 270 hektare lahan kopi yang dikelola oleh sekitar 180 petani.

Para petani tergabung dalam kelompok seperti LMDH (Lembaga Masyarakat Desa Hutan) dan KTH (Kelompok Tani Hutan). Mereka juga berada di bawah pembinaan Paguyuban Sunda Hejo serta mendapat dukungan dari perusahaan seperti PT Agro Selaras Sinergi.

Sebagian besar, sekitar 90 persen petani kopi di Jawa Barat mengelola lahan milik Perhutani melalui skema kerja sama.

Meski jejak kopi di wilayah ini sudah ada sejak era kolonial Belanda pada 1700-an, budidaya kopi Gunung Puntang secara serius dan terfokus baru dimulai sekitar tahun 2007.

The post Dari Lereng Sunyi ke Panggung Dunia: Rahasia Kopi Gunung Puntang Jadi Juara Rasa Internasional appeared first on seketika.com.

Secara umum, terdapat empat jenis utama biji kopi yang dikenal di dunia, yakni Arabika, Robusta, Liberika, dan Excelsa.

Arabika merupakan jenis paling populer dengan pangsa pasar terbesar secara global.

Biji ini dikenal memiliki rasa yang lebih halus, tingkat keasaman yang seimbang, serta aroma kompleks. Biasanya ditanam di dataran tinggi dengan iklim sejuk.

Sementara itu, Robusta memiliki karakter yang lebih kuat dan pahit, dengan kandungan kafein lebih tinggi dibanding Arabika.

Jenis ini lebih tahan terhadap hama dan dapat tumbuh di dataran rendah, menjadikannya pilihan utama untuk produksi kopi instan dan espresso blend.

Liberika dan Excelsa mungkin tidak sepopuler dua jenis sebelumnya, tetapi tetap memiliki penggemar tersendiri.

Liberika memiliki ukuran biji lebih besar dan aroma yang khas, sering digambarkan sebagai smoky atau woody. Sedangkan Excelsa menawarkan profil rasa yang unik, perpaduan antara asam dan fruity, sehingga kerap digunakan untuk menambah kompleksitas dalam campuran kopi.

Dari segi lokasi, biji kopi ditanam di wilayah yang dikenal sebagai “coffee belt”, yaitu daerah tropis di sekitar garis khatulistiwa.

Negara seperti Indonesia, Brasil, dan Kolombia menjadi produsen utama kopi dunia. Di Indonesia sendiri, daerah seperti Aceh, Toraja, dan Bali dikenal menghasilkan biji kopi berkualitas tinggi.

Proses pengolahan juga berperan penting dalam menentukan cita rasa kopi. Metode seperti washed, natural, dan honey process akan memengaruhi tingkat keasaman, body, serta aroma yang dihasilkan.

The post Rahasia di Balik Biji Kopi: Kenali Jenisnya Sebelum Teguk Secangkir Favoritmu! appeared first on seketika.com.