Seketika.com, Kuliner – Kurma adalah buah dari tanaman Phoenix dactylifera, anggota keluarga palma yang telah menjadi sumber pangan utama manusia selama ribuan tahun.
Masyarakat di wilayah Timur Tengah, Afrika Utara, hingga Asia Selatan menjadikan kurma sebagai makanan pokok maupun pangan tradisional.
Bukti arkeologi menunjukkan kurma telah dibudidayakan sejak sekitar 6.000 tahun lalu.
Awalnya di kawasan Teluk Persia, lalu menyebar ke Mesir, Afrika Utara, dan Asia Selatan.
Karena mampu tumbuh di iklim panas dan kering, serta menghasilkan buah tinggi energi.
Kurma melewati lima fase pematangan: Hababouk → Kimri → Khalal → Rutab → Tamar, yang memengaruhi rasa, tekstur, dan kandungan gulanya.
Kurma merupakan komoditas besar dunia dengan produksi sekitar 9–10 juta ton per tahun. Negara produsen utama meliputi Mesir, Arab Saudi, Iran, Aljazair, Irak dan Pakistan.
Secara global, terdapat sekitar 100 juta pohon kurma yang tersebar di berbagai negara.
Kurma memiliki ratusan varietas dengan karakter berbeda Lunak (soft): Medjool, Barhi, Halawy, semi-kering: Deglet Noor, Zahdi dan kering: lebih padat dan tahan lama
