Yuk, coba bikin sendiri di rumah, ini resep Kembang Tahu Kuah Jahe:
Bahan Kembang Tahu:
- 200 g kedelai (rendam semalaman)
- 2 g GDL / Glucono Delta Lactone (food grade)
- 1,2 L air
- 2 sdm tepung pati jagung
- 2 sdm air
Bahan Kuah Jahe:
- 100 g jahe, iris tipis
- 150 g gula merah
- 5 sdm gula pasir
- 1.300 ml air
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
Kembang Tahu:
- Blender kedelai hingga halus, saring, lalu rebus hingga mendidih.
- Matikan api, tunggu 10 menit hingga suhu turun.
- Campurkan GDL, tepung pati jagung, dan 2 sdm air, aduk rata.
- Tuang larutan maizena ke wadah besar, lalu tuang sari kedelai setinggi 30–40 cm agar tercampur tanpa diaduk.
- Saring buih, tunggu 30–40 menit hingga mengental.
